Courgette fritters


< overzicht

Ingredienten

  • 1 courgette

    1 ei

    Een handje verse basilicum, fijn gesneden

    1 citroen

    4 grote eetlepels bloem

    1 eetlepels olijfolie

    Zoetzure saus

Bereiden

1. Rasp de courgette grof, druk het vocht goed uit de geraspte courgette. Rasp daarna de schil van de halve citroen, zorg dat de rasp klein is.


2. Meng in een kom de rasp van de courgette, citroen, het ei en de basilicum. Voeg de bloem stapsgewijs toe en roer goed door tot het een samenhangend geheel is.


3. Verhit olijfolie in een koekenpan, schep hoopjes in de pan van het mengsel en druk deze plat met de spatel. Bak ze 4 a 5 minuten per kant en draai ze dan voorzichtig om.


4. Serveer met zoetzure saus of saus naar keuze.

Roodbonter koe